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怎么把干面做的特别好吃

来源:华夏时报 2023-08-23 11:02:07

干面怎么做好吃干拉面怎么做好吃又香

1、四川凉面:(1)原料:切面。调料:酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆。(2)做法:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可。也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉。开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可。


(资料图)

2、老北京炸酱面:(1)食材:五花肉(必须是五花肉)、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜、油(多一些)。(2)具体做法:这款炸酱面一定要放五花肉才香,把五花肉切成小丁,不要过大也不要过小,炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。葱姜蒜改刀待用,另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用,黄酱有两种:干黄酱与黄酱,顾名思义,干黄酱本身发干,烹饪前先要用清水调成酱糊,黄酱可以直接就用。热锅热油,油要多些,下五花肉丁,小火煸炒出油。接着下葱姜蒜与八角,炒香后倒入混合好的酱料。同时调入少许冰糖、黄酒,立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动,小火,不断翻炒防止粘锅,炒上十几分钟,一直至酱汁变得浓稠,酱和油呈现分离状态时就好了。面条煮好,再切点儿黄瓜丝儿,捞面条,码黄瓜丝儿,再舀两勺炸酱,即可!

干面条怎么做好吃

臊子面

1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

买的干面片怎么做好吃

一、西红柿面片做法

1.准备好食材:鸡蛋、抄手皮、菠菜、西红柿、胡萝卜是炒过的

2.鸡蛋加少许盐,打散

3.西红柿、菠菜切小片,抄手皮切小片,葱切丁

4.热油锅,下鸡蛋液炒一下,西红柿和鸡蛋一起炒一下,把鸡蛋和西红柿倒出,分开放

5.油锅里放清水,放入胡萝卜和西红柿

6.待西红柿煮软,就放入面片

7.面片煮软,就加入菠菜和炒好的鸡蛋,稍微煮一下,放入盐、香油

8.起锅,放葱花。热气腾腾,香喷喷的西红柿鸡蛋面片汤就做好了!

二、酸汤面片做法

主料

面粉300

辅料

青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量

1.准备面粉若干,我没称它,随便弄点吧

2.逐量加清水,和成面团

3.盖上湿布,醒半小时

4.切了点青菜(原作品是切了葱花,用盐腌一会儿。我不爱吃葱,改成青菜了)

5.把面擀成大薄片(越薄越好,人家芷萍可是擀得很透明的)

6.用手扯,撕成一块一块的碎布……是面片啦^O^

7.烧开一锅水,把面片扔进去煮

8.把青菜也扔进去,加点盐、鸡精调味,浇上一点生油,不然太寡了

9.把面装到碗里再加香醋,可以根据自己的口味,爱吃多酸就多加醋

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